网赌网址饮食趋势“成绩单”:低质量的碳水化合物占一天的卡路里42%

A picture of a ham sandwich

立即释放:周二,2019年9月24日

马萨诸塞州波士顿 – 尽管经过多年的健康饮食稳步建议和指导,对美国饮食“成绩单”显示的成年人仍然消耗太多低质量 碳水化合物 更饱和 脂肪 非推荐,根据研究员在哈佛T.H。公共健康和营养科学和政策的塔夫茨大学弗里德曼学校的禅宗。

研究,这是发表在2019年9月24日在JA嘛,看着饮食趋势在18年的时间。

虽然研究发现一些饮食的改善,同时也发现,从精制谷物,淀粉类蔬菜,并添加糖低质量的碳水化合物占典型的美国人的每日热量的42%。高质量的碳水化合物,粗粮和 整个水果,仅占9%。在研究期间:

  • 总碳水化合物的摄入量下降2%,而美国人在3%削减低品质的碳水化合物是成功的。然而,健康,高品质的碳水化合物消耗量仅增长了1%。
  • 总脂肪的摄入量增加了1%,其中一半是饱和脂肪。总饱和脂肪摄入量所示的每日热量的12%,这是推荐的每日量的10%以上。

该研究的作者指出,任何饮食改善是不太明显的老年人和低收入或受教育程度:

  • 收入较高的成年人通过在研究期间的4%减少了他们的劣质碳水化合物的摄入量,但那些生活在贫困线以下的只有2%的削减量。
  • 而大多数美国人提高遵守膳食指南,也没有看到成人50岁以上的人用不到高中教育,以及那些生活在贫困线以下的改善。

“虽然有一些令人鼓舞的迹象表明美国人的饮食习惯随着时间的推移略有改善,我们仍然得到一个‘A’这个成绩单上很长的路要走。我们的研究告诉我们,我们需要改进的未来,”共同高级作者方芳张,在营养科学和政策的塔夫茨大学弗里德曼学校营养流行病学家说。 “这些发现还强调了需要干预措施,减少饮食质量社会经济差异,让所有的美国人可以体验的改善饮食对健康的益处。”

研究向下钻取到具体的营养物质,如植物为基础的蛋白质和饱和脂肪酸,其研究人员说,提供的食物来源如何变化可能会提供健康有益的见解的消费趋势。

“例如,大多数美国人消耗的蛋白质来自肉类,包括红色和加工的肉。从海鲜和健康的植物来源,如全谷类,坚果和豆类蛋白质消耗,维持比例要小得多,说:”哈佛T.H.共同资深作者希尔帕bhupathiraju,研究科学家公共卫生的禅宗,还与美国正规网赌网址医学院和布里格姆与妇女医院。 “我们的研究表明,美国人有机会多样化的蛋白质来源包括更多的海产品,豆类,豆制品,坚果和种子。”

“因为低质量的碳水化合物与疾病风险相关,采取更高质量的碳水化合物可能意味着更好的健康在未来的美国人说,”在这项研究中,张志磊山,营养流行病学研究员哈佛T.H.第一作者公共卫生的禅宗。在这项研究的时候,他也同济医学院的主持下工作,华中科技,中国武汉大学。

该研究调查了使用来自全国健康和营养调查(NHANES)数据43996名成年人的饮食。与会代表全国成人人口,并完成了从NHANES(1999年至2016年)的连续九个周期至少一个有效的24小时膳食回顾。研究人员用于膳食研究(fndds)美国农业部食品和营养数据库估计营养摄入。以评估整体饮食质量,研究人员用它测量坚持美国人的2015 - 2020年膳食指南的健康饮食指数(HEI)-2015。

该研究的局限性包括自我报告的食品召回数据受测量误差是由于食物摄入量每天的变化,但已采取措施提高估值的事实。

额外的作者是科林·天。雷姆,医学爱因斯坦医学院;盖尔·罗杰斯,吉恩·迈耶在美国农业部塔夫茨大学老龄化人类营养研究中心;蒙元阮,以前在塔夫茨大学弗里德曼的学校;东d。王,正规网赌网址-网站下载;坦率湾虎,哈佛T.H。公共卫生,布莱根妇女医院和哈佛医学院的陈学;和dariush mozaffarian,塔夫茨大学弗里德曼学校。

这项工作是由来自支持奖 对少数民族和健康差异(r01md011501)和糖尿病,消化道和肾脏疾病(k01dk107804)国家卫生研究院的国家研究院的国家机构。这项工作也由中国国家自然科学基金青年科学基金项目的支持。本公告的内容完全是作者的责任,并不一定代表美国国立卫生研究所的官方意见。请参阅利益冲突的研究。

Shan, Z., Rehm, C.D., Rogers, G., Ruan, M., Wang, D.D., Hu, F.B., Mozaffarian, D., Zhang, F.F. & Bhupathiraju, S. (2019). Trends in dietary carbohydrate, protein, and 脂肪 intake and diet quality among US adults, 1999-2006. JA嘛, 322(12), 1-10. doi:10.1001/jama.2019.13771

照片: 克里斯twetenpixabay

欲获得更多信息:

联系哈佛陈该校研究人员:

克里斯·斯威尼
617.432.8416
csweeney@hsph.harvard.edu

联系簇营养研究员弗里德曼学校:

西沃恩加拉格尔
617.636.658
siobhan.gallagher@tufts.edu

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正规网赌网址-网站下载 汇集了来自多个学科共同致力于专家来教育全球卫生领袖的新的后代,产生改善各地人民的生活和健康强大的思想。作为著名科学家,教育家和学生组成的社区,我们共同努力,从实验室到人们的生活,不仅使科学突破,同时也努力改变个人行为,公共政策和卫生保健的做法采取的创新理念。每年,在哈佛禅宗400个多名教职工教来自世界各地的1000多名全日制学生和通过网上和高管教育课程培训数千人。成立于1913年卫生官员的哈佛 - 麻省理工学校,学校是公认的公共卫生美国历史最悠久的专业培训计划。

杰拉德学家和多萝西河塔夫茨大学营养科学和政策弗里德曼学校是在美国营养的唯一的独立学院。学校的五个部门 - 其中重点涉及营养与慢性疾病,分子营养学,农业和可持续发展,粮食安全,人道主义援助,公共卫生营养和粮食政策和经济问题 - 是著名的科研应用到国家和国际政策。